Wir backen unser Brot ausschließlich mit reinem Natursauerteig. Unser selbst hergestellter Natursauer wird natürlich ständigen Qualitätsprüfungen unterzogen. Die natürlichen Säuren des Natursauerteigs schützen unser Brot vor Schimmelpilzen und Bakterien und ersparen uns daher jeden Einsatz von Zusatzstoffen.